Lipstikka, liperi

Kuvaus

Levisticum officinale

Todella vanha maustekasvi, joka saattaa löytyä vanhoilta asuinpaikoilta viljelyjäänteenäkin. Lipstikalla voi vähentää suolan käyttöä maustamisessa ja korvata lihaliemikuution. Sellerimäinen maku, joka säilyy myös kuivattuna.

Viihtyy sekä auringossa että varjossa, mutta maan pitää olla tuoretta ja melko ravinteikasta. Liian kuivassa ränsistyy keskikesän jälkeen. Viihtyessään kasvaa isoksi puskaksi, joten yksi kasvi riittää hyvin isoonkin talouteen.

Säilötään kuivaamalla tai pakastamalla. Sekä lehdet, juuri että siemenet ovat käyttökelpoisia mausteena.

Lue lisää lipstikasta