Taimitarhan Hunaja

Kuvaus

Tämä hunaja on saanut ainutlaatuisen makunsa pohjois-karjalaisilla niityillä, metsissä ja puutarhoissa kasvavista moninaisista kukista.

Auringontähden tarhamehiläiset lentelevät täällä omalla tilallamme Joensuun kupeessa Pyhäselän rannalla, jossa erikoisuutena on taimitarhan monimuotoinen puutarha erilaisine puutarhakukkineen. Myös omalta luonnontilaiselta niityltä, monimuotoisesta metsästä sekä ympäristön puutarhoista sekä rantaniityiltä löytyy mehiläisille monenlaista mesi- ja siitepölykasvia. Osa mehiläisistämme tekee myös ”työkeikkaa”, eli vierailee tuottamassa pölytystä ja elämystä marjaviljelmillä sekä tavallisilla kotipihoilla Joensuun ympäristössä.

Hunajan keräämme pesistä elokuussa ja linkoamme itse käsityönä. Linkoamisen yhteydessä hunaja siivilöidään mehiläisvahasta ja muista roskista. Sen jälkeen se saa ”rauhoittua” tovin, jolloin ilmakuplat ja mahdolliset pienen pienet roskat nousevat pintaan ja saadaan poistettua. Mitään hunajaan ei lisätä, eikä sitä meillä myöskään käsitellä mitenkään linkoamisen jälkeen.

Poikkeuksellisen kuiva, kuuma ja pitkä kasvukausi näkyy ja maistuu Taimitarha Hunajassa.

Hunajan laatuun vaikuttaa kesän säät ja pesien sijainti. Tänä vuonna hunajamme onkin kuumuuden ja kuivuuden takia koostumukseltaan kinuskimaisen paksua ja hyvin aromikasta. 

Hunajan purkitamme käsin ja jokainen purkki ja hunajan laatu tarkistetaan vielä ennen sulkemista. Hunaja on purkitettaessa ja tuoreena juoksevaa, mutta se kiteytyy pikku hiljaa purkissaan. Tämä on täysin luonnollinen ilmiö, joka tapahtuu myös pesässä olevalle hunajalle. Liian kovaksi kiteytyneen hunajan saa juoksevaksi varovasti lämmittämällä (mikroaaltouunissa tai vesihauteessa).

Säilytä hunaja mieluiten huoneenlämmössä ja valolta suojattuna. Sitä voi myös pakastaa, tämä pysäyttää kiteytymisen ja juoksevana pakastettu hunaja myös pysyy juoksevana.

Hunaja on erittäin hyvin säilyvää, mutta se kannattaa nauttia kahden vuoden sisällä pakkaamisesta. Purkista löytyy parasta ennen merkintä.

Ja muistathan, että hunajaa ei suositella alle 1 vuotiaille lapsille botulismiriskin vuoksi.

Kurkkaa tästä lisätietoja Auringontähden mehiläisistä sekä vinkkejä ja ohjeita hunajan sekä muiden mehiläistuotteiden säilytykseen ja käyttöön.